6 อาหารที่อุดมไปด้วย “ธาตุเหล็ก”

login 4 health

“ธาตุเหล็ก” ถือเป็นสารอาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งร่างกายควรได้รับทุกวัน เพราะถ้าหากร่างกายตกอยู่ในสภาวะขาดธาตุเหล็กก็จะนำไปสู้การเป็นโรคลิหิตจางได้ และเมื่อคุณเป็นโรคโลหิตจางแล้วก็จะทำให้การใช้ชีวิตประจำวันของคุณเป็นไปด้วยความยากลำบาก ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคโลหิตจางเราจึงได้รวบรวมอาหารที่อุดมไป้วยสารเหล็กมาฝากกัน

1. ถั่ว โดยเฮพาะถั่วพิสตาชิโอที่มีธาตุเหล็กสูงถึง 15 มิลลิกรัม ต่อถั่ว 100 กรัมเลยทีเดียว
2. น้ำผึ้ง ในน้ำผึ้ง 100 กรัมจะมีธาตุเหล็กประมาณ 0.42 กรัม นอกจากนั้นยังมีแมกนีเซียมและทองแดงที่ช่วยเพิ่มปริมาณของฮีโมโกลบินในเลือดอีกด้วย
3. ขนมปังธัญพืชแบบไม่ขัดสี ขนมปังธัญพืชแบบไม่ขัดสีหนึ่งชิ้นมีปริมาณธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตถึง 6 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งธาตุเหล็กดังกล่าวเป็นธาตุเหล็กประกอบที่ไม่ใช่ฮีมชั้นยอด จะสามารถช่วยให้ร่างกายต่อต้านกับสภาวะขาดธาตุเหล็กได้
4. มะเขือเทศ วิตามินซีและสารไลโคปีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศนั้นเป็นสารอาหารสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กมาใช้ได้ง่ายขึ้น ซึ่งนอกจากสองสารอาหารดังกล่าวแล้วมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกนานาชนิด เช่น วิตามินอี และ เบต้าแคโรทีน เป็นต้น
5. อาหารทะเล เช่น กุ้ง, หอยกาบ, หอยพัด, หอยแมลงภู่, หมึกกระดอง, หอยนางรม, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาแมกเคอเรล และปลาแอนโชวี่ อาหารดังกล่าวล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กทั้งนั้น ซึ่งอย่างน้อยควรทานอาหารทะเลอาทิตย์หลาะ 3 ครั้ง
6. ปวยเล็ง เป็นอาหารที่จัดเป็นยาแผนโบราณชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี9, วิตามินซี, วิตามินอี, แคลเซียม, เส้นใยอาหาร, เบต้าแคโรทีน และที่สำคัญ คือ ธาตุเหล็ก โดยปวยเล็ง 1 ถ้วยมีปริมาณธาตุเหล็กสูงถึง 3.2 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับ 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการ