“เนื้อกบ” อาหารบ้าน ๆ ที่หลายคนชื่นชอบ

อย่างแรกเรามาทำความรู้จักกับ “กบ” กันก่อน กบเป็นสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำมี 4 เท้าในประเทศไทยพบกบมากถึง 38 ชนิด โดยทั่ว ๆ คือ กบบัว กบนา กบจานและกบภูเขา ซึ่งลักษณะทั่วไปของกบคือ มีผิวหนังขรุขระ ไม่มีเกล็ด ไม่มีขน มีผิวเป็นเมือก ๆ เพื่อช่วยให้ผิวเกิดความชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา นิ้วเท้ากบมีพังผืดบางๆ ที่มีส่วนสำคัญในการว่ายน้ำ อีกทั้งยังมีตากลมโตและมีเยื่อหนังตาที่ค่อยช่วยปิดเปิดตา โดยทั่วไปแล้วเรามักจะพบ กบ ตามท้องนา หรือแหล่งน้ำที่ชื้น

ซึ่งปัจจุบัน กบ กลายเป็นสัตว์เศรษฐกิจชนิดหนึ่งไปแล้ว เพราะคนไทยส่วนใหญ่นิยมหันมารับประทานกบ ขณะที่ยังมีหลาย ๆ ประเทศก็นิยมทานกบด้วย เพราะฉะนั้น กบ จึงเป็นสินค้าที่สามารถสร้างรายได้ส่งออกให้กับเกษตรกรเป็นอย่างดีทีเดียว

ด้วยกบที่มีมากกว่า 30 ชนิด แต่ที่นิยมเลี้ยงหรือนำมาทานตามปกติจะมีอยู่ 3 ชนิด ได้แก่

1.กบนา มักจะพบเห็นตามท้องนา จะมีขนาดกลาง ๆ มีสีน้ำตาลปนดำ สังเกตได้ว่าตัวเมียจะมีขนาดที่ใหญ่กว่าตัวผู้ เมื่อโตเต็มที่จะมีน้ำหนักตัวอยู่ประมาณ 200-400 กรัม เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่บริโภคมากันมานาน

  1. กบจาน กบชนิดนี้นิยมเพาะเลี้ยงส่งออกไปขายยังต่างประเทศ จะมีลักษณะตัวเป็นสีน้ำตาลปนเขียว มีขนาดใหญ่กว่ากบนา เมื่อโตเต็มที่จะอยู่ที่ประมาณ 250-450 กรัม

3.กบภูเขา เป็นกบที่มีขนาดใหญ่อันดับสองของโลก ลักษณะยาวประมาณ 1 ฟุตและหนักมากกว่า 5 กิโลกรัม มีผิวสีน้ำตาลแดง ชอบหากินตอนกลางคืน ส่วนมากจะพบได้ตามภูมิประเทศที่เป็นภูเขาสูง