เคล็ดลับ! เลือกกิน “เนื้อสัตว์” อย่างไรให้ห่างไกลมะเร็ง

login 4 health

ส่วนใหญ่แล้วอาหารที่เรารับประทานในแต่ละวันก็ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ อย่างเช่น อาหารที่ไหม้ๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกหลายประเภทเลยที่อาจมีสารก่อมะเร็งปนอยู่ เช่น อาหารสำเร็จรูป อาหารกลุ่มนี้ต้องใช้สารบางชนิดเพื่อคงรูปและทำให้เก็บรักษาได้นานกว่าอาหารปกติ ดังนั้นวันนี้เราจะมาแนะนำ 5 เคล็ดลับ เลือกทานเนื้อสัตว์อย่างไรให้ห่างไกลจากโรคร้ายอย่างโรคมะเร็ง

1. ควรเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำ เลือกทานเนื้อสีอ่อน อย่างเช่น เนื้อปลา เนื้อไก่ มากกว่าทานเนื้อที่มีสีแดง หากสำหรับใครที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเล หรือทานให้น้อยลง จะดีที่สุดค่ะ
2. สำหรับใครที่ต้องการทานเนื้อแดง อย่างเช่น เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อแพะ เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์ใหญ่ สามารถทานได้ไม่เกินสัปดาห์ละ 500 กรัม หรือไม่เกิน 5 ขีดนั่นเอง หากทานเนื้อสัตว์ปริมาณมาก จะเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ หรืออาหารไขมันสูงในปริมาณมาก แนะนำก่อนทานทุกครั้งควรปรุกให้สุกก่อนทานเสมอ
3. ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารปิ้งย่างไหม้เกรียมหรือรมควัน หาวิธีปรุงเนื้อสัตว์ ควรทานด้วยวิธีปรุงแบบต้ม นึ่ง และหลีกเลี่ยงการกินอาหาร ที่ขึ้นราง่าย เช่น ถั่วลิสง ที่ปรุงในก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมักจะขึ้นราได้ง่าย ในเชื้อราที่มีสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งทำให้เกิดโรคมะเร็งของตับได้
4. ลดการทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน บาโลน่า แฮม ลูกชิ้น ฯลฯ เพราะอาจมีสารก่อมะเร็งเป็นส่วนผสมค่อยข้างมาก ดังนั้นหากเรากินวันละ 50 กรัม หรือประมาณ 2 ชิ้นไปเรื่อยๆ ทุกวัน มีโอกาสเสี่ยงมะเร็งลำไส้มากขึ้นประมาณ 18%
5. เมื่ออายุเพิ่มขึ้น ดังนั้นจำเป็นต้องใส่ใจเรื่องของอาหารการกินให้มากกว่าเดิม ควรจะเลือกทานผักและผลไม้ต่างๆ ที่สะอาด หรือทานไข่ขาวและไข่แดงอย่างน้อยวันละ 1-2 ฟอง ทาน นม ถั่วต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย