ฮวงจุ้ยร้านอาหารจัดอย่างไรให้ปัง

มาแล้วจ้า สำหรับใครที่ทำมาค้าขายแต่ยังไง๊ยังไงก็ขายไม่ดีซักที บางทีเรื่องมันอาจจะอยู่ที่เราจัดวางร้านไม่ถูกหลักของศาสตร์ฮวงจุ้ยก็เป็นได้ค่ะ วันนี้เรามาดูกันว่าเราจะปรับอย่างไรให้ร้านเราปังตามหลักฮวงจุ้ยกันค่ะ

1.) ทำเล ตามหลักฮวงจุ้ยที่ดีของร้านนั่นก็คือทำเลถือเป็นเรื่องแรกที่สำคัญมากค่ะ ซึ่งตามศาสตร์ฮวงจุ้ยได้แบ่งทำเลออกเป็นสองแบบคือ ร้านอาหารที่ต้องการกระแสชี่ หรือร้านที่ต้องการคนที่ผ่านไปมามาก ๆ ได้แก่ ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ฟาสต์ฟู้ด และประเภทที่สองเป็นร้านอาหารที่ต้องการบรรยากาศแม้จะมีคนไม่พลุกพล่านมากนัก แต่มีที่ตั้งที่เปิดโล่งและบรรยากาศสวยงาม

2.)  การจัดสมดุลของพื้นที่ ซึ่งการจัดสมดุลนี้ก็หมายถึงการจัดร้านตั้งแต่หน้าร้านยันท้ายครัวเลยล่ะค่ะ คือ

–   ควรทำห้องครัวแบบเปิด เพราะนอกจากจะได้โชว์การทำอาหารที่เป็นการดึงดูดลูกค้าแล้ว ยังเป็นเรื่องความสะดวกสบายอีกด้วยจ้า

–   การจัดพื้นที่หน้าร้าน จำไว้ว่าเราขายออะไรต้องโชว์สิ่งนั้นค่ะ เช่นขายก๋วยเต๊ยวไก่ ก็ต้องโชว์ไก่โชว์ตู้ก๋วยเตี๋ยว  และตำแหน่งของแคชเชียร์ควรจะอยู่ที่มุมขวาเมื่อหันหน้าออกหน้าร้าน เพราะตำแหน่งนี้เป็นตำแหน่งเคลื่อนไหวค่ะ แต่ถ้าวางซ้ายจะเป็นตำแหน่งที่นิ่ง

–   การตั้งป้ายให้เด่นชัด เรียกว่าเป็นการตั้งป้าย “ตัดมังกร” นั่นเอง

–   อาวุธที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของร้านอาหารคือ รูป : ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงรูปที่เอามาโชว์นะคะ แต่เป็นรูปแบบของหน้าร้านที่คนเห็นแล้วจำได้  ,  รส  : รสชาติเป็นสิ่งสำคัญหลังจากที่ดึงดูดคนเข้าร้านได้แล้วนี่คือสิ่งที่จะทำให้ลูกค้าติดใจจนอยากบอกต่อค่ะ  , กลิ่น  :  เป็นจุดเด่นที่ทำให้คนอยากอาหาร ยิ่งกลิ่นหอมฟุ้งเท่าไหร่ยิ่งได้มากเท่านั้นค่ะ  , สัมผัส:  คือบรรยากาศที่ดีของร้าน การตกแต่งเป็นต้น