อุ่นอาหารใน “ไมโครเวฟ” อันตราย หรือไม่?

อุ่นอาหารใน “ไมโครเวฟ” อันตราย หรือไม่

ในช่วงเวลาที่เร่งด่วน หลายๆ คน อาจไม่มีเวลา แม้กระทั่งกินข้าว จึงพยายามหาวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว เช่น อาหารแช่แข็ง ที่นำไปใส่ไมโครเวฟเสร็จปุ๊บ ก็นำมากินได้ภายในเวลาไม่กี่นาที และเราก็ทราบกันดีว่า “ไมโครเวฟ” ที่ใช้ในการอุ่นอาหารนั้น ทำงานด้วยคลื่นไมโครเวฟ จึงทำให้หลายคนกังวลว่าหากรับประทานอาหารที่อื่นได้ไหม เวฟบ่อยๆ นั้น อาจได้รับผลกระทบจากคลื่นไมโครเวฟ ก็เป็นได้ความเชื่อที่ว่ารับประทานอาหาร ที่อุ่นในไมโครเวฟบ่อยๆ เป็นอันตรายต่อร่างกายจริงหรือไม่ ขอตอบว่าเรื่องนี้ ไม่จริง ถึงแม้ว่าไมโครเวฟ จะทำงานด้วยการปล่อยคลื่น เข้าไปในโมเลกุลของอาหาร และสั่นสะเทือนเกิดความร้อน แต่คลื่นเหล่านี้ไม่ได้มีผล ในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของอาหาร

แต่อย่างใด จึงไม่ส่งผลกระทบกับร่างกายอย่างแน่นอน โดยปกติแล้วคลื่นไมโครเวฟ ที่เราใช้ในการปรุงอาหารนั้น จะมีความถี่คลื่น 2,450 ล้านรอบต่อวินาที และไปกระทบอาหาร จะถ่ายทอดพลังงานของมันให้กับโมเลกุล ของน้ำทั้งในและนอก ของอาหารจนเกิดการสั่นสะเทือน เป็นความร้อนทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็ว เมื่อคลื่นไมโครเวฟมอบพลังงาน ให้กับโมเลกุลของน้ำหมดแล้ว จะไม่มีการตกค้างหรือเปล่าคนในอาหาร จึงทำให้อาหารที่สุกจากไมโครเวฟ นั้นไม่ก่อให้เกิดอันตรายกับมนุษย์ได้ อย่างร้อยเปอร์เซ็นต์และนอกจากนี้ การกินอาหารแช่แข็ง

จึงถือเป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง ที่ช่วยรักษาและถนอมคุณภาพอาหาร คงความสดสะอาด และยังช่วยระงับการเจริญเติบโต ของจุลินทรีย์ในอาหาร เช่น แบคทีเรีย หรือ รา ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายได้อีกด้วย ดังนั้น อาหารแช่แข็ง หรือ อาหารเหลือ ที่นำมาเก็บไว้แล้ว นำเข้าไปอุ่นร้อนในไมโครเวฟ

จึงไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา แต่สิ่งที่ในการปรุงอาหารด้วย ไมโครเวฟนั่นก็คือ การเลือกภาชนะที่อาจจะไม่เหมาะสม กับการนำเข้าไปในไมโครเวฟ ที่ควรบรรจุอาหาร เพื่อนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟก็คือชามกระเบื้องพลาสติก ที่ทนความร้อนได้เกินจุดเดือดภาชนะ และการกระบาด แต่ถ้าหากเราใช้พลาสติกทั่วไป ที่ไม่ทนต่อความร้อน และสิ่งนั้นก็อาจจะละลาย และคนเพื่อนกับปัญหาได้ ไม่ควรนำน้ำหรืออาหาร ใส่ลงในภาชนะที่ผิดวิธีเกินไป อาหารในไมโครเวฟสักระยะหนึ่ง ก็จะทำให้เกิดความดัน

หากภาชนะไม่มีรูระบาย ก็จะทำให้เกิดการระเบิดได้แล้ว ถ้าเราต้มน้ำในไมโครเวฟนานเกินไป ก็จะทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าซุปเปอร์ฮีทได้ เป็นภาวะที่ภาชนะเก็บความร้อน ไม่เกินจุดเดือดก็ทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน และอยากใช้อาหารที่ชิ้นใหญ่จนเกินไป เพราะจะทำให้สุกไม่ทั่วถึง จะทำให้ปวดท้องหรือไม่สบายได้รับประทานอาหารให้อร่อย แล้วก็อย่าลืมดูแลสุขภาพของคุณด้วย