อาหารคลีน (ตอนที่ 1)

/ January 22, 2018

หลายคนหันมาสนใจทำเพื่อสุขภาพเพื่อการดูแลสัดส่วนและรูปร่าง  กระแสการทานอาหารเพื่อสุขภาพถือว่ามาแรงมากในยุคนี้  หลายคนรู้จักวิธีการทานอาหารแบบนี้และเรียกกันอย่างติดปากว่าการทานคลีน หรือกินคลีน แต่จากการสำรวจพบหลายคนยังเข้าใจสับสนและนำเสนอเมนูที่เรียกว่าอาหารคลีนยังไม่ถูกต้อง อาหารคลีน โดยอาหารชนิดนี้ หมายถึงอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดหรือแทบจะไม่มีการแปรรูปใดๆ เลย โดยเฉพาะอาหารที่มาจากธรรมชาติโดยตรงไม่มีการปรุงแต่งกลิ่นรสแต่อย่างใดๆ ซึ่งอาหารคลีนเหล่านั้นก็คือ อาหารจำพวกข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้สด เป็นต้น โดยหลักการของการทานคลีนโดยทั่วไป มักเน้นที่การทานอาหารให้หลากหลาย ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน(ดี) ดูแลเรื่องส่วนผสมและวิธีการปรุง หลีกเลี่ยงการทอด ขนมอบ เบอเกอรี่ ของมันๆหวานๆ อาหารที่มีปริมาณน้ำตาลและเกลือสูง หรือบางกลุ่มหลีกเลี่ยงการทานผลไม้เพื่อลดน้ำตาลแฝงที่มากับผลไม้ นอกจากนี้ยังต้องควบคุมพลังงานและสารอาหารให้เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการ ไม่มาก และไม่น้อยจนเกินไป และจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนพฤิกรรมการเลือกซื้อหาอาหารต่างๆ ร่วมด้วยเช่น การอ่านฉลาก ดูปริมาณให้เหมาะสม ซึ่งถือเป็นข้อปฏิบัติขั้นพื้นฐาน หลีกเลี่ยงการทานอาหารสำเร็จรูปทุกชนิด ปรุงและเตรียมอาหารด้วยตนเอง เป็นต้น

สิ่งที่สำคัญในเบื้องต้นที่ควรรู้สำหรับการทางอาหารคลีน

ควบคุมความหวาน คนทั่วไปชอบรสหวาน เพราะเชื่อว่าความหวานช่วยให้ความสดชื่น ในหลักการของการทานคลีนนั้น จำเป็นจะต้องจำกัดการทานของหวานๆ และน้ำตาลลง โดยลดหรืองด เครื่องดื่มที่มีรสหวาน เพื่อให้การทานคลีนของเราเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งที่ปริมาณน้ำตาลที่ทานได้ต่อวันนั้นสำหรับผู้หญิงไม่เกิน 4 ช้อนชา และผู้ชายไม่เกิน 6 ช้อนชา ซึ่ง เราควรใส่ใจและระมัดระวังการใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารโดยลดให้ได้มากที่สุด หรืออาจใช้ สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้เป็นบางครั้งคราว

 

งดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม การดื่มน้ำอัดลมส่งผลทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ลดน้ำหนักด้วยการทานคลีนนั้นจำเป็นจะต้องคลีนถึงเครื่องดื่มต่างๆที่เราดื่มด้วย การดื่มแอลกอฮอลในปริมาณที่พอเหมาะอาจดีต่อสุขภาพ (ประมาณ 1 แก้วต่อวัน(ผู้หญิง)หรือประมาณ 2 แก้วต่อวัน (ผู้ชาย)) มากกว่านั้นอาจทำให้เกิดอาการขาดน้ำและจะทำให้เกิดความอยากอาหารมากกว่าปรกติ

RELATED TOPICS: ,