อาหารคลีนกินอย่างไรให้ปลอดภัย

/ February 22, 2018

คนที่รักษาสุขภาพและควบคุมน้ำหนักคงรู้จักการทานอาหารคลีนยังแน่นอน อาหารคลีนก็คืออาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารที่สด ใหม่ และปราศจากการปรุงแต่งจากเครื่องปรุงหรือวัตถุเจือปนแต่งสีใดๆ ทั้งนี้ที่กล่าวว่าทานอย่างไรให้ปลอดภัยเพราะเนื่องจากการทานคลีนนั้นเป็นการทานของสดๆ และมักเชื่อว่าของเหล่านั้นปราศจากสิ่งเจือปนจึงทานทันที ทานในปริมาณมากๆ และไม่ได้มีการล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารคลีนเราก็ควรทำความสะอาดอาหารเหล่านั้นและศึกษาปริมาณการทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมให้ปลอดภัยปฏิบัติดังนี้

  • ผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว การทานคลีนส่วนมากก็จะคิดถึงเนมูของผักและผลไม้ ผลมื้อเป็นอาหารที่ให้วิตามิน และสารอาหารที่ดี  แต่ถ้าทานผลไม้รสเปรี้ยว ที่เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมากเกินไป เช่น ส้ม มะนาว ฝรั่ง จนทำให้ร่างกายอาจทำให้เสี่ยงโรคนิ่วในไต นอกจากนี้หากร่างกายได้รับวิตามินซีมากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน ยังส่งผลเสียต่อระบบขับถ่ายได้อีกด้วย เราจึงควรเลือกทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ทานมากจนเกินไป เช่น ส้มไม่ควรทานเกินวันละ 3 ผล นอกจากนี้เราควรเลือกทานผลไม้ให้หลากหลาย เพื่อให้ได้ทั้งรสชาติ และสารอาหารที่หลากหลายตามไปด้วย
  • สลัดผัก สลัดผักเป็นเมนูที่คนทานคลีนหรือควบคุมน้ำหนักมักทานกันเพราะเป็นอาหารที่หาทานง่าย ราคาไม่ได้แพงทั้งยังให้สารอาหารที่ครบถ้วน เพราะในสลัดผักบางร้านก็จะมีทั้งผัก ผลไม้ ไข่ และของต่างๆ ที่ให้คุณประโยชน์แก่ร่างกาย แต่การทานสลัดผักก็มีความเสี่ยง เพราะการทานสลัดผัก ผักสดที่ผู้ผลิตอาจล้างไม่สะอาดเพียงพอ อาจพบสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลง สารตกค้างจากปุ๋ยที่อาจก่อให้เกิดอาการท้องร่วง ท้องเสีย รวมไปถึงผักที่หั่นทิ้งเอาไว้นาน จนเกิดน้ำขุ่นๆ ที่ก้นถุง ก้นกล่อง หรือก้นถาดในสลัดบาร์ อาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อซาลโมเนลลา ที่ทำให้เรามีอาการท้องเสีย อุจจาระร่วงได้  ดังนั้นเลือกซื้อผักจากแหล่งจำหน่ายที่น่าเชื่อถือ ล้างผักให้สะอาดก่อนหั่นทานสดๆเป็นมื้อๆ ไปโดยล้างผ่านน้ำ 2 นาที สามารถล้าง หรือแช่ในน้ำเปล่าผสมน้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชูได้ และหากสามารถเลี่ยงไปทานผักที่ปรุงสุกได้ ก็จะช่วยลดอันตรายที่เกิดจากผักสดได้มากยิ่งขึ้น