อยากฟิต ต้องกินไข่ คู่กับผักผลไม้

login 4 health

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ย้ำว่าการกินไข่วันละฟอง ควบคู่อาหารครบ 5 หมู่ โดยเน้นผักและผลไม้สด กินตามวัยของเราจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและความแข็งแรงแก่ร่างกาย แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ รองอธิบดีกรมอนามัยและโฆษกกระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่า คณะกรรมาธิการไข่ไก่ระหว่างประเทศ (The International Egg Commission หรือ IEC) ได้กำหนดให้วันศุกร์ที่ 2 ของเดือนตุลาคมของทุกปีเป็นวันไข่โลก ในปีนี้ตรงกับวันที่ 12 ตุลาคม 2561 เพื่อเป็นการรณรงค์ให้คนหันมากินไข่กันมากขึ้น เพราะว่า ไข่เป็นอาหารที่มีโปรตีน มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย มีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โฟเลต วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน และยังมีราคาถูก หาได้ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับทุกกลุ่มวัย และการบริโภคไข่ที่ถูกวิธีจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย

แพทย์หญิงอัมพร กล่าวต่อไปว่า เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือน ให้เริ่มที่ไข่แดงต้มสุกบด วันละครึ่ง ถึง 1 ฟอง ปริมาณไข่ที่แนะนำให้บริโภคนั้น เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไป กินไข่ต้มสุกวันละครึ่งถึง 1 ฟอง และเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปถึงวัยสูงอายุกินไข่ต้มสุกได้วันละฟอง ซึ่งการทานไข่ตามที่กำหนดไว้นี้จะทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่เพียงพอและได้รับประโยชน์จากไข่ได้เต็มที่ แต่ในผู้ป่วยที่เป็นโรคบางชนิดก็มีหลักการกินที่แตกต่างออกไป เช่น ในผู้ป่วยเบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง สามารถกินไข่ได้ 3 ฟองต่อสัปดาห์หรือถ้าต้องการทานไข่ทุกวัน เน้นว่าควรทานไข่ขาวจะดีกว่า และต้องบริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ด้วย โดยทำตามคำแนะนำที่แพทย์สั่งอย่างเคร่งครัด แต่ว่าไม่ควรทานไข่ดิบ เพราะว่าอาจมีเชื้อจุลินทรีย์ที่ส่งผลต่อการดูดซึมไบโอติน ทำให้ร่างกายของเราย่อยยาก  ส่วนเมนูไข่ทีอยากให้บริโภคคือ ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ เพราะจะมีไขมันน้อยกว่า ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลูกเขย และควรใช้น้ำมันที่ไม่อิ่มตัวในการปรุงอาหาร โดยในผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องฟันที่ไม่สามารถทานอาหารโปรตีนอื่นได้ แนะนำให้กินไข่เป็นแหล่งของโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ และหากมีไขมันสูงควรหลีกเลี่ยงการกินไข่แดงด้วย เพราะฉะนั้นหากเราทานไข่ได้ตามนี้ จะช่วยให้เรามีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภัย ไร้ไขมันได้