สูตรเด็ดเมนูอาหารคาวและของหวาน

/ September 10, 2018

login 4 Food

ผู้คนสมัยนี้หันมาทำอาหารรับประทานกันมากขึ้น จะสังเกตได้จากมีพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่แชร์ภาพเมนูอาหาร และสูตรอาหารต่างๆ ทั้งคาว-หวาน ทั้งแบบที่ทำง่ายไปจนถึงยาก ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกสูตรง่ายๆ 2 เมนู ก็คือ กุ้งมะนาว เปรี้ยวแซ่บ กับ วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม งั้นเรามาดูสูตรกันเลยดีกว่า

 

login 4 Food

ส่วนผสม กุ้งมะนาว
1. กุ้งขาว (แกะเปลือกผ่าหลัง)
2. รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ก้านคะน้าและแครอท แช่น้ำเย็นจัด

วิธีทำกุ้งมะนาว
1. ลวกกุ้ง โดยตั้งน้ำให้เดือดจัดๆ แล้วค่อยใส่กุ้งลงไป ลวกประมาณ 5-10 นาที พอให้ได้เปลี่ยนสี แล้วรีบตักขึ้นโดยทันที
2. ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา เทใส่รวมกันแล้วคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นชิมรส ถ้ารสจัดเกินไปให้เติมน้ำซุปจากการลวกกุ้งลงไปนิดหน่อย พอให้ได้รสที่พอดี จากนั้นใส่กะเทียม รากผักชี และพริกขี้หนูสับตามลงไป จากนั้นนำขึ้นโต๊ะเสิร์ฟคู่กับก้านคะน้า และแครอทได้เลย

 

login 4 Food

ส่วนผสม วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
1. เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อนๆ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า จะได้ประมาณ 1/2 ถ้วย ( ใส่มากกว่านี้ได้นะ พอดีจำกัดแค่ลูกเดียวได้แค่นี้ )
2. น้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย ถ้าเป็นน้ำลอยดอกมะลิ จะหอมมากกว่านี้ หรือกลิ่นมะลิก็ได้
3. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยพูนๆ ( ชิมรสดูตามความชอบนะคะ พอดีไม่ชอบหวานจัดค่ะ )
4. ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วย
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
1. ละลายผงวุ้นกับน้ำ นำขึ้นไฟ ใส่ใบเตยที่หั่นไว้ลงไป ต้มแค่พอเดือด คนจนส่วนผสมวุ้นเริ่มเหนียว
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
3. พอน้ำเริ่มเดือด ค่อยๆ เทหัวกะทิลงไป คนเบาๆ อย่าให้กระทิแตกมัน ใส่เกลือป่นลงไปเพื่อตัดรสนิดหน่อย
4. พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เอาใบเตยออก แล้วนำไปพิมพ์ ถ้าไม่มีที่พิมพ์ ก็หาแก้วหรือพลาสติกที่ทนต่อความร้อนก็ได้ จากนั้นนำไปแช่เย็นให้วุ้นเซตตัว นำออกมากินเย็นๆ มันชื่นใจมากเลยทีเดียว