สาหร่ายพวงองุ่น…อาหารที่ให้ประโยชน์อย่างคาดไม่ถึง

 

เพื่อนๆ หลายคนที่หาอาหารคลีน สะอาด และได้คุณประโยชน์มากๆ ขอแนะนำให้รู้จักสาหร่ายพวงองุ่น หลายๆคนคงยังไม่เคยได้ลิ้มลองการทานสาหร่ายชนิดนี้ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการไดเอตควบคุมน้ำหนัก สาหร่ายพวงองุ่นมีลักษณะเป็นเม็ดสีเขียวใสเล็กๆ รวมกันเป็นพวงลักษณะคล้ายองุ่นจิ๋วจึงเรียกกันสาหร่ายพวงองุ่น     แต่บางทีเราก็เรียกสาหร่ายพริกไทย หรือจะเรียกกันในชื่อภาษาอังกฤษชื่อ Green Caviar  ส่วนในญี่ปุ่นเขาเรียกสาหร่ายพวงองุ่นว่า Umi-budou ที่แปลว่าองุ่นแห่งท้องทะเล ในสาหร่ายชนิดนี้มีแร่ธาตุที่สำคัญ คือ แมกนีเซียม แคลเซียม โพแตสเซียม สังกะสี ไอโอดีน เบต้าแคโรทีน และก็ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิดที่ไม่พบในพืชบนบก มีแคลอรีต่ำ และกากใยสูง  มีคุณค่าทางอาหารสูงและเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ประโยชน์คล้ายคลึงกับสาหร่ายทั่วๆไป สาหร่ายพวงองุ่นเป็นสาหร่ายที่อยู่ใต้ท้องทะเลลึก พบได้ตามโขดหิน ก้อนกรวด และพื้นทรายใต้ท้องทะเลลึก ซึ่งพื้นที่ที่จะพบสาหร่ายพวงองุ่นได้ก็คือ ประเทศอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม ญี่ปุ่น รวมทั้งในพื้นที่เขตร้อนอย่างเคนยา มาดากัสการ์ โมซัมบิก แทนซาเนีย และปาปัวนิวกินี ตอนนี้ไทยเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่นได้แล้ว โดยการสนับสนุนจากกรมประมง เราจึงสามารถหากินได้ง่ายขึ้น ประโยชน์ของสาหร่ายพวงองุ่นมีดังนี้

  • สาหร่ายพวงองุ่นมีสารอาหารสำคัญ อย่างแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ไอโอดีน เบต้าแคโรทีน พร้อมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ชนิดที่หาไม่ได้จากพืชบนบก
  • สาหร่ายพวงองุ่นมีแคลอรีต่ำ โซเดียมต่ำ มีไฟเบอร์สูง จึงช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายได้ดี
  • สาหร่ายพวงองุ่นเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วย ผู้โรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคหัวใจ และผู้โรคความดันโลหิต
  • สาหร่ายพวงองุ่นป้องกันโรคหัวใจ ด้วยความที่มีปริมาณธาตุแมกนีเซียมสูง สาหร่ายพวงองุ่นจึงมีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิต และป้องกันโรคหัวใจล้มเหลว
  • สาหร่ายพวงองุ่นลดความเสี่ยงโรคไทรอยด์ ให้ไอโอดีนที่สูง ประโยชน์ข้อนี้จึงสามารถป้องกันโรคไทรอยด์ หรือช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคไทรอยด์ได้ รวมทั้งยังช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ที่ถูกทำลาย จึงช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งได้
  • สาหร่ายพวงองุ่นป้องกันอาการท้องผูกและโรคริดสีดวงทวาร มีไฟเบอร์สูง สรรพคุณในส่วนนี้จึงดีกับผู้ที่ท้องผูกบ่อย ๆ หรือมีความเสี่ยงเป็นโรคริดสีดวงทวาร ซึ่งสาหร่ายพวงองุ่นจะเข้าไปช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย
  • สาหร่ายพวงองุ่นช่วยลดน้ำหนัก ในสาหร่ายพวงองุ่นนั้นมีแคลอรีต่ำ ให้พลังงานน้อย แถมยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์เน้น ๆ และแม้สาหร่ายพวงองุ่นจะมีรสชาติเค็ม แต่ความจริงแล้วมีปริมาณโซเดียมต่ำซึ่งจัดเป็นอาหารลดน้ำหนัก

สาหร่ายพวงองุ่นจัดเป็นหนึ่งในสาหร่ายที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันสูง และโรคหัวใจ เพราะในสาหร่ายพวงองุ่นเป็นแหล่งรวมวิตามินมากมาย และช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ง่าย ทั้งการทานสาหร่ายพวงองุ่นช่วยลดน้ำหนัก เพราะเต็มไปด้วยไฟเบอร์ เพื่อนๆที่ยังไม่เคยลองเมนูสาหร่ายพวงองุ่นลองหามาลองทานและดัดแปลงเมนูกันดูรับรองต้องได้รับทั้งความอร่อยและสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน