รู้หรือไม่ว่า “กุ้งแช่น้ำปลา” นั้นมีเชื้อก่อโรค

(รูปจาก women2share)

กุ้งแช่น้ำปลา อาหารรสเด็ดที่หลายคนติดใจและนิยมไม่ว่าจะเป็นรับประทานเป็นกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มแต่คุณรู้หรือไม่ว่ากุ้งแช่น้ำปลานั้นอาจทำให้คุณป่วยจาก โรคระบบทางเดินอาหาร  ที่จะทำให้คุณป่วยเฉียบพลันได้

โดยทางสถาบันอาหารได้ทดลองเก็บตัวอย่าง กุ้งแช่น้ำปลาจากร้านอาหารต่างๆทั้งในกรุงเทพฯ และในเขตใกล้เคียงมาทำการทดลองวิเคราะห์ พบว่าในกุ้งแช่น้ำปลานั้นมีเชื้อชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า วิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส ปนเปื้อนอยู่และเชื้อนี้จะทำให้คุณเกิดอาการป่วยเฉียบพลันจากระบบโลกระบบทางเดินอาหารได้ และเชื้อชนิดนี้พบมากในกุ้งปลาและหอย ซึ่งหากเป็นการรับประทานดิบโอกาสเสี่ยงที่จะติดเชื้อนี้มีค่อนข้างสูง

ดังนั้น ในการเลือกรับประทานกุ้งแช่น้ำปลาคุณจะต้องมั่นใจจริงๆว่าวัตถุดิบหลักคือกุ้งนั้นมีความสดและสะอาด หากเป็นไปได้แนะนำให้ทำรับประทานเอง หรือเลือกร้านอาหารที่วางใจได้เท่านั้น ซึ่งวิธีการเลือกกุ้งสดที่จะทำให้คุณรับประทานได้อร่อยและปลอดภัยควรจะเลือกกุ้งที่มีลักษณะลำตัวใสเปลือกติดแน่นกับเนื้อและหัวก็ต้องติดแน่นกับลำตัวและมีลักษณะของครีบหรือหางกุ้งที่ดูเป็นมันวาวและไม่มีส่วนไหนหลุดออกจากกันและกันการนำมาปรุงกุ้งแช่น้ำปลานั้นคุณจะต้องล้างทำความสะอาดแกะเปลือกและหัวออกให้หมดเพราะเชื้อตัวนี้มักจะอยู่ในหัวกุ้งและส่วนต่างๆของกุ้ง