ภาครัฐสั่งตรวจการณ์ วัตถุดิบปรุงอาหารเจ

ภาครัฐสั่งตรวจการณ์ วัตถุดิบปรุงอาหารเจ

นายแพทย์สุขุม กาญจนพิมาย ปลัดกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่าช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ ตั้งแต่วันที่ 28 กันยายน จนถึงวันที่ 7 ตุลาคมนี้ ประชาชนจะรักษาศีลปฏิบัติธรรม งดเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ และรับประทานผัก ผลไม้ โดยเชื่อว่าการกินเจ เป็นการชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ได้ กุศลและยังเป็นการรักษาสุขภาพอาหารเจ

ซึ่งเป็นพืชผักย่อยง่ายๆ ทำให้ระบบย่อยอาหารได้ หยุดพักจากการทำงานหนักมาตลอดปี ช่วยระบบขับถ่ายและการย่อยอาหาร ทำได้ดีและจะช่วยลดคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ดังนั้น กระทรวงสาธารณสุข จึงได้ให้กรมที่เกี่ยวข้องบูรณาการ การทำงานสร้างความมั่นใจ แก่ผู้บริโภคในการกินเจ อย่างปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ร่วมกันเฝ้าระวังอาหารที่จำหน่าย ที่ผลิตภายในประเทศและนำเข้าจากต่างประเทศ ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบ ในการปรุงอาหารเช่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เทียม ผักผลไม้ต่างๆ และผลิตภัณฑ์ประเภทเส้น

โดยเฝ้าระวังการใช้หรือการตกค้างของสารพิษต่างๆ และการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ ที่ทำให้เกิดโรคป้องกันการหลอกลวง ผู้บริโภคจากการปลอมปนเนื้อสัตว์ลงไป ในผลิตภัณฑ์อาหารเจอีกด้วย หากมีการตรวจพบความไม่ปลอดภัย หรือว่าการหลอกลวง ก็จะดำเนินการบังคับใช้กฎหมายต่อไป

ถ้าหญิงพรพิมลวิปุลากรอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่าการเลือกซื้ออาหารเจสำเร็จรูป ควรเลือกร้านอาหารหรือแผงลอย ที่มีป้ายสัญลักษณ์อาหารสะอาดรสชาติอร่อยอาหาร สุขนิสัยที่ดีอย่างเช่น การสวมผ้ากันเปื้อน หมวกคลุมผม ใช้อุปกรณ์หยิบจับอาหารภาชนะบรรจุอาหารสะอาด

นอกจากนี้ควรเสริมโปรตีน ด้วยอาหารที่มีถั่วหรือว่าผลิตภัณฑ์ จากถั่วมีข้าวกล้องมีผักเป็นส่วนประกอบเรื่องอาหารผัดน้ำมันเยิ้ม ทอดเพราะจะทำให้น้ำหนักเกิน และอ้วนได้ง่าย รวมทั้งลดหวานมันเค็ม ขณะที่นายแพทย์มรุต จิรเศรษฐสิริ อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก ระหว่างว่าในช่วงเทศกาลกินเจ แนะนำให้รับประทานพืชสมุนไพร 3

กลุ่มที่ 1 พืชสมุนไพร ที่กินง่ายช่วยให้อยู่ท้องได้แก่ กล้วยน้ำว้า ธัญพืช มันเทศ ข้าวโพดหวาน

กลุ่มที่ 2 เพื่อสมุนไพร ที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญแก้ท้องอืดท้องเฟ้อเช่น ขิง พริกไทย

กลุ่มที่ 3 เพื่อสมุนไพรที่ช่วยป้องกันความดัน และเบาหวาน เช่นน้ำกระเจี๊ยบ น้ำดอกคำฝอย น้ำตะไคร้ น้ำตรีผลา และเลือกใช้ยาสมุนไพร ในบัญชียาหลักแห่งชาติจะดูแลอาการ ไม่พึงประสงค์จากภาวะกินเจแล้ว มีอาการอาหารไม่ย่อยท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย อย่างเช่นยาขมิ้นชัน ยามะระขี้นก หน้าเหลือง