ภัยเงียบ! จากภาชนะใส่อาหาร

login 4 health

สมัยก่อนภาชนะใส่อาหารของเรานั้นจะทำจากวัสดุธรรมชาติ เช่นใบตอง กะลามะพร้าว หรือจะเป็นเครื่องปั้นดินเผา ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ ไม่ก่อให้เกิดเป็นมลภาวะใดๆ แต่เมื่อเทคโนโลยีมีบทบาทมากยิ่งขึ้นทำให้มีภาชนะใส่อาหารที่ทำจากวัสดุอื่นๆ เช่น จานพลาสติก ภาชะนะเครื่องเคลือบดินเผา หรือกล่องโฟม ซึ่งวันนี้เราจะมาพูดถึงอันตรายที่เกิดจากภาชนะใส่อาหารกัน

ภาชนะพลาสติก พลาสติกคือสารสังเคราะห์ที่เกิดจากสารประกอบ พวกไฮโดรคาร์บอนที่มีแหล่งกำเนิดจากน้ำมันดิบ ก๊าซธรรมชาติ ถ่านหิน และการนำพลาสติกมาใช้ใหม่โดยไม่ได้ทำความสะอาดให้ดี อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนจุลินทรีย์หรือสารเคมีตกค้างก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคได้ และนอกจากนี้ในกรรมวิธีการผลิตผลและเม็ดพลาสติกจะมีการเติมสารเจือปนในช่วงก่อนหรือระหว่างการขึ้นจนรูปและสารเจือปนนี้จะเข้าไปแทรกในช่องว่างระหว่างโมเลกุลพลาสติก เมื่อใส่อาหารอาจทำให้เกิดการละลายจนปนเปื้อนในอาหารได้ หรือถ้าเป็นจานพลาสติกที่มีสีสัน ถ้าผู้ผลิตใช้สีที่มีคุณภาพต่ำก็อาจมีสารอันตรายเช่น ตะกั่วหรือแคดเมียมปนอยู่ เมื่อนำอาหารที่เป็นกรดหรือด่างไปใส่อาจทำให้มีสารอื่นๆ ปนเปื้อนออกมาได้ และนอกจากนี้หากนำพลาสติกมาใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจเกิดผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม เพราะว่าการอุดตันและทับถมของพลาสติกในชั้นดินนั่นเอง โดยเราสามารถป้องกันอันตรายจากพลาสติกได้โดยการเลือกใช้ภาชนะพลาสติกที่มีสีอ่อนๆ ไม่มีลวดลายหรือไม่มีสีเลยจะดีที่สุดถ้าเลี่ยงไม่ได้จริงๆ ควรเลือกใช้ภาชนะพลาสติกแบบเมลามีน (พลาสติกแข็ง) เพราะทนความร้อน และสภาวะกรดด่างได้ดีกว่าภาชนะเครื่องเคลือบดินเผา

login 4 health

ในปัจจุบันได้ออกแบบมาให้น่าใช้ และมีการเคลือบผิวภาชนะเพื่อป้องกันการซึมของน้ำ ทำให้ผิวเรียบเป็นมันวาวสวยงาม ป้องกันการขีดข่วนของลวดลายหรือสีสันต่างๆ ที่เขียนไว้บนโดยสารที่ใช้เคลือบและเขียนลวดลายบนภาชนะนั้นต้องใช้สีที่มีส่วนผสมของตะกั่วอยู่ด้วย จากการศึกษาหาปริมาณตะกั่วที่ถูกละลายออกจากภาชนะเคลือบดินเผาด้วยสารละลายกรดน้ำส้ม ร้อยละ 4 พบว่า ภาชนะที่มีลวดลายเป็นสีเหลือง แสด และแดง ตะกั่วจะละลายออกมาสูงกว่าสีอื่นๆ และบางตัวอย่างสูงกว่าค่ามาตรฐานความปลอดภัยด้วย และหากสะสมในร่างกายมากเกินไปจะแสดงอาการ เช่น โลหิตจาง ปวดท้อง ท้องผูก กล้ามเนื้อไม่มีแรง ปวดศีรษะ อาจมีเส้นสีน้ำเงินปรากฏที่ขอบเหงือก อ่อนเพลีย น้ำหนักลด ปวดข้อ เพราะฉะนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะเคลือบที่มีสีและลวดลายเข้มๆ เช่น เหลือง แดง และแสด สี หรืออาจตรวจสอบโดยการใช้มือลูบถ้าสากมือคือมีสารปนเปื้อนมาก และไม่ควรใช้ภาชนะเคลือบบรรจุของหมักดอง น้ำส้มสายชู อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรด เพราะอาจละลายได้ และนี่คืออันตรายจากภาชนะใส่อาหารที่ทุกคนควรใส่ใจ เพราะถือเป็นภัยเงียบใกล้ตัวคุณ