ผักปลอดสารพิษ เป็นอย่างไร?

ผักปลอดสารพิษ เป็นอย่างไร?

เวลาไปเดินตลาด เพื่อซื้อผักสดๆ มีความเชื่อว่าผักที่สวยงาม ไม่มีรูหนอนชอนไช มักจะเป็นผักที่มีสารพิษหรือยาฆ่าแมลง ค่อนข้างเยอะมาก เลยดูสวยงาม เราจึงเลือกซื้อผักที่มีรู เพราะเราเชื่อว่าผักที่มีรูนี้มักจะปลอดสารพิษจริงหรือเปล่า ว่าผักที่มีรูคือ ผักที่ปลอดสารพิษ จากยาฆ่าแมลงคำตอบก็คือ ไม่จริง

เพราะการปลูกผักอธิบายการใช้ยากำจัดศัตรูพืช หรือ สารเคมี ที่เป็นสารพิษแต่ก่อนเก็บเกี่ยวมา ให้ทานต่างๆ เมื่อสารเคมีที่มีผลกับแมลง บางจำพวกหมดฤทธิ์ ก็มีความเป็นไปได้ ที่อาจจะมีแมลงหรือหนอนติดมา หลังจากที่เก็บเกี่ยวแล้ว ดังนั้น เราก็บอกร้อยเปอร์เซ็นต์ไม่ได้ว่า ผักที่มีรูพรุนหรือว่ามีหนอนติดอยู่เนี้ยเป็น ผัก ที่ปลอดสารพิษหรือว่าปลอดภัยต่อ ร่างกายในทางกลับกัน เป็นผักที่ปลอดสารพิษได้เหมือนกันนะครับ

เพราะว่าปัจจุบันมีวิธี ในการปลูกที่ดูแลอย่างดียกตัวอย่างเช่น ปลูกผัก ในโรงเรือน จึงจะป้องกันแมลงอยู่แล้วไม่ต้องใช้ยาฟอกฟัน สวยงามไม่มีรูพรุน หรือ เกษตรกร เลือกใช้น้ำหมักชีวภาพ หรือสมุนไพรมาล้าง รอยแมลงกัด ซึ่งสารเหล่านี้ก็จะไม่ตกค้าง ทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภคได้ ลองดูที่เป็นความรู้กันนิดนึง ว่าทางทิศไหนจะมีสารตกค้างมากที่สุด ส่งเจ้าหน้าที่ลงสำรวจคุณภาพ ของผักผลไม้ทางเคมีและทางจุลินทรีย์ ในเขตตลาดของกรุงเทพฯ ทางตลาดสดและ Supermarket พบว่าในช่วง 5 ปีที่ผ่านมาผักที่มีสารตกค้างมากที่สุด 2 อันดับแรกได้แก่ 1.ผัดคะน้า 2.กะหล่ำดอก

ซึ่งที่กล่าวมาแล้วนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ด้วยปัจจัยหลายๆอย่าง แต่ถ้าอยากรับประทานผักที่ปลอดสารพิษจริงๆ เราอาจต้องเลือกซื้อผักที่ตลาด บอกที่ชัดเจนเชื่อถือได้ หรือไม่แน่ๆก็แนะนำให้พวกผู้บริโภคอย่างเราๆนั้น ลดสารพิษตกค้าง จากปลายทางด้านการล้างผัก ให้สะอาดเองครับ

สำหรับการล้างผัก ให้สะอาดนั้นมีหลายวิธีเช่น ใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนผสมกับน้ำเปล่า 4 ส่วนแล้วนำผักมาแช่ไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าอีกรอบ จะช่วยลดการปนเปื้อน จากสารเคมีและเชื้อจุลินทรีย์ได้ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ จะใช้วิธีการล้างด้วยโซเดียม ไบคาร์บอเนต หรือที่เรียกง่ายๆว่า เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำขุ่น 20 ลิตร แช่ไว้นานถึง 5 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด จะช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ 80 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว

ซึ่งถือเป็นทางเลือก ที่จะทำให้เกิดความมั่นใจ กับตัวผู้บริโภคเองจริงแล้ว การดูแลสุขภาพเป็นเรื่องง่ายนิดเดียวครับ เพียงแค่ใส่ใจกับสิ่งที่รับประทานแค่นี้ แหละเพื่อให้เราสนุกกับสุขภาพต่อไปได้นานๆครับ