ถั่วดำมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

login 4 health

(รูปจาก kakosmrsati)

เรื่องราวของสุขภาพน่ารู้วันนี้ เรามีสาระและข้อมูลดีๆ มาบอกเล่ากัน เราเชื่อว่าคนรักสุขภาพหลายคนรู้ดีอยู่แล้วว่าพืชตระกูลถั่ว นั้นมีประโยชน์ในหลายๆ ด้านไม่ว่าจะเป็นการให้วิตามินต่างๆ สารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุต่างๆ และยังมีโปรตีนที่ร่างกายต้องการ และช่วยในเรื่องของการกระตุ้นการทำงานของระบบต่างๆ ภายในร่างกายแต่คุณรู้หรือไม่ว่า ถั่วดำ เป็นพืชตระกูลถั่วอีกชนิดที่มีประโยชน์มาก แต่หลายคนไม่นิยมรับประทานเพราะ คิดว่าถั่วดำมีประโยชน์น้อยกว่าถั่วเหลือง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าในบรรดาพืชตระกูลถั่วนั้น ถั่วดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก โดยเฉพาะสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีผลทำให้ร่างกาย สามารถต้านเชื้อโรคต่างๆ ได้ และสารนี้ในถั่วดำ มีมากกว่าส้มถึง 10 เท่า หากรับประทานถั่วดำในปริมาณ 100 กรัมเมื่อเทียบกับส้ม  และในถั่วดำยังมีสารบิวติเรต ซึ่งเป็นสารอินทรีย์ชนิดเดียวกับที่มีในลำไส้ใหญ่ของเรา ซึ่งจะช่วยในเรื่องของระบบการย่อยและระบบขับถ่าย

บอกได้เลยว่าหากรับประทานถั่วดำเป็นประจำคุณจะได้ประโยชน์ อย่างมากมากกว่ารับประทานผลไม้ที่มีสารชนิดเดียวกันถึง 10 เท่าเลยทีเดียว และถั่วดำยังสามารถนำมาปรุงแต่งเป็นอาหารคาวและหวานได้หลากหลาย แม้ว่ามันอาจจะต้องใช้เวลานานในการปรุงเพราะถั่วดำจะมีคุณลักษณะที่ค่อนข้างแข็งกว่าถั่วชนิดอื่น ก่อนนำมาปรุงอาหารคาวหรือหวานนั้นแนะนำให้คุณแช่ถั่วดำในน้ำทิ้งไว้ค้างคืน เพื่อเวลาที่นำมาต้มหรือปรุงอาหารอย่างอื่นจะสุกได้ไวมากขึ้น และถั่วดำสามารถทำเมนูได้หลากหลายด้วยไม่ว่าจะทำเป็นไส้ขนม หรือ ต้มเป็นซุปรับประทาน  แนะนำให้รับประทานสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งหรือทานทุกวันรับรองว่าได้ประโยชน์กับร่างกายแน่นอน รวมถึงถั่วดำราคาไม่สูงหาซื้อได้ง่ายๆ และทานอร่อย