ดอกอัญชัน กับ ประโยชน์ ที่มากกว่าการเปลี่ยนสีขนม

ดอกอัญชัน มักจะถูกนำมาใช้ตกแต่งให้อาหารหรือขนมให้เปลี่ยนเป็นสีม่วงอมน้ำเงิน แต่ดอกอัญชันไม่ได้มีประโยชน์เพียงเท่านั้น เพราะนอกจากจะช่วยเปลี่ยนสีขนมได้แล้ว ดอกอัญชันดอกเล็ก ๆ ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่าง ๆ มากมายที่คุณอาจจะยังไม่เคยรู้มาก่อน เพียงแค่คุณลองนำดอกอัญชันมาคั่นน้ำดื่ม หรือต้มดอกอัญชันแล้วนำมาดื่ม คุณก็จะได้รับประโยชน์อย่างที่คาดไม่ถึงเลยละ

ประโยชน์ของ ดอกอัญชัน

– ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันอาการตาฟาง ตาแฉะ และที่สำคัญยังสามารถป้องกันการเกิดโรคต้อกระจกได้  

– เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน เพราะดอกอัญชันมีสรรพคุณในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด        

– เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

– มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ จึงสามารถช่วยขับปัสสาวะได้

– มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถช่วยป้องกันภัยในการเกิดโรคมะเร็งได้

 – นอกจากจะช่วยต้านโรคมะเร็งแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระ ยังช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง และชะลอการเกิดริ้วรอยได้อีกด้วย

 – ลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด

– บำรุงผมให้เงางาม และดกดำ

– ช่วยสลายลิ่มเลือด

– ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น

วิธีในการรับประทาน

จะคั้นดื่มสด ๆ หรือปรุงรสชาติด้วยน้ำผึ้ง หรือ น้ำมะนาวก็ได้ แต่ไม่ควรใส่น้ำตาลในปริมาณที่มากเกินไป ไม่อย่างนั้นร่างกายอาจจะได้รับน้ำตาลในปริมาณสูง อีกหนึ่งวิธีคือ ลวกแล้วทานกับน้ำพริก รับรองว่าอร่อยไม่แพ้การทานขนมที่ทำจากดอกอัญชันเลยล่ะ

ข้อควรระวัง

คนที่ป่วยเป็นโรคโลหิตจางไม่ควรดื่มน้ำจากดอกอัญชัน เนื่องจากภายในดอกอัญชันมีฤทธิ์ในการสลายลิ่มเลือด และที่สำคัญไม่ควรทานอาหารที่ย้อมสีด้วยดอกอัญชันติดต่อกันเป็นเวลานาน