ซูชิ แท้จริงแล้วใช่อาหารสุขภาพหรือไม่

/ June 11, 2018

ซูชิ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกประเทศ
ไม่ว่าจะเป็นที่ประเทศญี่ปุ่น ไทย
หรือสหรัฐอเมริกาก็มักจะมีร้านอาหารญี่ปุ่นให้เลือกมายมาย
โดยคนส่วนใหญ่มักคิดว่า ซูชิ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งก็เป็นคำตอบที่ถูกต้องค่ะ
เพียงแต่ไม่ถูกทั้งหมด
เนื่องจากซูชิมีมากมายหลายแบบ ทั้งซูชิปลาดิบ ซูชิแบบแคลิฟอเนียโรล
ซึ่งการจะดูว่าซูชิที่เราทานอยู่นั้นเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ ก็ต้องดูที่วัตถุดิบค่ะ
เช่น ซูชิปลาดิบอย่างพวกปลาแซลมอน หรือปลาทูน่า
ในบางครั้งก็อาจมีน้ำมันอยู่ในเนื้อปลามากเกินไป
ถึงแม้ว่าน้ำมันจากปลาจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่สมควรบริโภคมากเกินไปค่ะ ดังนั้น
หากปลาที่รักประทานมีความมันสูง ก็ควรลดการบริโภคลงให้เลือกสัปดาห์ละ 2-3
ครั้งก็พอค่ะ
นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยที่ตรวจพบว่า
มีสารปรอทภายในปลาแซลมอนอยู่จำนวนมาก
เนื่องจากปลาแซลมอนที่รับประทานในปัจจุบันมักไม่ได้จับมาจากแหล่งทะเลน้ำลึกเห
มือนสมัยก่อน แต่เป็นปลาแซลมอนเลี้ยงซะส่วนมาก
จึงทำให้เนื้อของแซลมอลไม่ได้สะอาดและปลอดสารเหมือนที่ผ่านๆมา
ส่วนซูชิประเภทแคลิฟอเนียโรลก็มักจะมีส่วนผสมหลายอย่าง
บางครั้งอาจจะกุ้งเทมปุระเป็นส่วนผสมซึ่ง
กุ้งเทมปุระหรือกุ้งชอบแป้งทอดเป็นอาหารที่มีน้ำมันอยู่ค่อนข้ามาก ดังนั้น
หากอยากทานแคลิฟอเนียโรลที่ดีต่อสุขภาพอาจต้องเปลี่ยนส่วนผสมให้เน้นพืชผักอย่
างอโวคาโดและแตงกวาแทน
โดยส่วนผสมอีกอย่างที่บ่งบอกว่าซูชิไม่ได้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้น
ก็คือข้าว เพราะซูชิทุกอันจะประกอบด้วยข้าวปั้นซึ่งมักจะเป็นข้าวขาว
ทำให้ยิ่งทานซูชิมากเท่าไหร่
ร่างกายก็จะยิ่งได้รับคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินมากขึ้นเท่านั้น
และนั้นจะนำมาซึ่งการมีน้ำหนักเกินมาตรฐานได้ค่ะ

Credit : https://www.getfish.com.au

RELATED TOPICS: ,