ชาเขียวมีประโยชน์แต่แฝงด้วยโทษเช่นกัน

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ชาเขียวก็คือ ชาที่ไม่ผ่านการหมัก เตรียมได้โดยการนำใบชาสดมาผ่านความร้อนเพื่อทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว ความร้อนจะช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ทำให้ไม่เกิดการสลายตัว ทำให้ได้ใบชาที่แห้งแต่ยังสดอยู่และยังมีสีที่ค่อนข้างเขียวจึงเรียกว่า ชาเขียว สารสำคัญที่พบได้ในชาเขียวได้แก่ กรดอะมิโน วิตามิน B, C, E และด้วยรสชาติความอร่อยของชาเขียว แก้กระหายทำให้รู้สึกสดชื่น สรรพคุณของชาเขียวที่มีต่อร่างกาย เช่นมีความสำคัญในการออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ลดความอ้วน และป้องกันโรคมะเร็ง  เป็นแรงจูงใจทำให้กระแสการบริโภคชาเขียวเพิ่มขึ้น แต่อาจก่อให้เกิดพฤติกรรมการบริโภคในปริมาณสูงเกินไป แต่ในชาเขียวให้ประโยชน์และโทษ หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปดูผลเสียที่อาจเกิดขึ้นได้  ดังนี้

  • สำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจควรระวัง การดื่มชาเขียว เพราะคาเฟอีนสามารถทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะ
  • หลีกเลี่ยงการดื่มชาเขียวในขณะท้องว่าง เพราะจากการวิจัยในหนูทดลองพบว่าหากทานในขณะท้องว่างเกิดพิษต่อตับ ไต และระบบทางเดินอาหาร แต่สำหรับผลในมนุษย์นั้นยังไม่มีการทดลอง
  • ชาเขียวมีคาเฟอีน เป็นสารที่กระตุ้นทำให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นเช่นเดียวกับพวกกาแฟ การบริโภคชาเขียวในปริมาณที่มากไป อาจส่งผลให้เกิดอาการข้างเคียงจากคาเฟอีน เช่น นอนไม่หลับรู้สึกอึดอัด  คลื่นไส้ รวมถึงอาจมีอาการท้องเสียได้
  • ชาเขียวมีสารแทนนิน เป็นสารที่ทำให้เกิดรสขมในชาเขียว สามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารได้ จึงเพิ่มความเสี่ยงของภาวะขาดธาตุเหล็ก ทำให้เพิ่มความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
  • สำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน ชาเขียวมีคาเฟอีนอาจจะส่งผลรบกวนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
  • ชาเขียวมีสารคาเทชิน ซึ่งเป็นสารในกลุ่มโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ พบว่าสารตัวนี้จะมีพิษต่อไมโทคอนเดรีย ซึ่งเป็นส่วนที่สร้างพลังงานให้กับเซลล์ ซึ่งส่งผลทำให้เกิดความผิดปกติต่อตับ ได้แก่ ตัวเหลืองตาเหลือง ตับอักเสบ รวมถึงตับวาย นอกจากนี้สารคาเทชินยังส่งผลทำให้กลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารที่คอยกำจัดสารพิษในตับลดลง
  • เสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน การรับประทานชาเขียวในปริมาณที่มาก อาจส่งผลทำให้มีการขับแคลเซียมออกมาทางปัสสาวะมากขึ้น ซึ่งอาจจะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน และอาจทำให้เกิดภาวะบาดเจ็บที่กระดูกได้ง่ายขึ้น

ทั้งนี้การดื่มชาเขียวให้โทษดังที่กล่าวมา ก็เกิดจากการทานในปริมาณที่มากเกินไป เราจึงควรบริโภคอย่างเหมาะสมต่อ  และให้ความสำคัญกับการทานอาหารชนิดอื่นๆ มากกว่าการบริโภคชาเขียวเพียงอย่างเดียว เพราะการทานอาหารที่ดีและครบ 5 หมู่ จะทำให้ร่างกายมีสุขภาพดีและแข็งแรงมากกว่าการเลือกทานอาหารเพียงชนิดเดียวเป็นเวลานานๆ