จริงไหม? “ไข่แดง” เพิ่มความเสี่ยง “โรคหัวใจ”

login 4 health

(รูปจาก Sanook)

นพ.ดนัย ธีวันดา รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ไข่ไก่หนึ่งฟองน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี โปรตีน 7 กรัม แต่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน และ ยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียมและฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง บีสอง บีหก วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน ลูทีน และโคลีน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์สมองของมนุษย์

คนทั่วไปที่มีอายุ 1 ขวบ จนถึงผู้สูงอายุที่มีสุขภาพแข็งแรง สามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง ถือว่าอยู่ในระดับที่ดี ส่วนเด็กทารกอายุตั้งแต่ 6 เดือน สามารถเริ่มให้ไข่แดงต้มสุก 1/2 ฟอง เด็กอายุ 7-12 เดือน ให้กินไข่ต้มสุก 1/2-1 ฟอง ส่วนกรณีกลุ่มผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง สามารถกินไข่ได้ 3 ฟอง/สัปดาห์ นอกจากนี้ จากหลายๆ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า การรับประทานไข่ 1-3 ฟอง/วัน ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ศ.นพ.ประเสริฐ อัสสันตชัย รองคณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ก็สนับสนุนให้คนไทยบริโภคไข่เป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี การบริโภคไข่แดงเป็นประจำส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่มากนัก หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

การรับประทานไข่ไก่ที่ถูกต้องควรทำให้สุกเสียก่อน นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู สะดวก และนำอาหารที่แนะนำให้ทำรับประทานเป็นอย่างยิ่ง คือ สลัดไข่ หรือยำไข่ เพราะจะทำให้ได้รับสารอาหารจากไข่ มีไฟเบอร์ และวิตามินซีจากผักและผลไม้

เพราะฉะนั้นนี่แหละคือประโยชน์จากไข่ ที่คุณนั้นควรใส่ใจในการรับประทานให้มากขึ้น เพราะหาทานง่าย มีประโยชน์สูง และทำให้เราได้รับโภชนาการอย่างเต็มที่ แถมยังมีราคาถูกด้วย เพราะฉะนั้น คุณควรทานไข่ในปริมาณที่เหมาะสมและดูแลสุขภาพของตัวเองให้แข็งแรงอยู่เสมอ