คลอเรสเตอรอลในอาหาร ส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

คลอเรสเตอรอลในอาหาร ส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

ใครที่มีปัญหากับระดับ คอเลสเตอรอลสูง และบ้างคะและหลายๆครั้งที่ เราจะได้รับคำแนะนำให้ลดอาหารที่มี คอเลสเตอรอลสูง ลงเพื่อหวังว่าจะช่วยรักษาระดับ คอเลสเตอรอล ระดับที่สูงลงได้ แต่หลายคนก็ยังมีปัญหา ถึงแม้ว่าจะพยายามลดอาหารที่มี คอเลสเตอรอลสูง แล้ว ก็ตามผลเลือดก็ยังไม่ดีขึ้นสงสัยกันไหมคะว่า ทำไมวันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจกัน ระดับคอเลสเตอรอล ในเลือดนั้นไม่ได้ขึ้นกับ ปริมาณคอเลสเตอรอล ที่อยู่ในอาหารค่ะ

แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันอิ่มตัวที่อยู่ ในอาหารที่เราทานเข้าไป ไขมันอิ่มตัวที่เราทานเข้าไป จะไปเร่งปรับให้สร้างปริมาณคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น โดยสร้างทางคอเลสเตอรอลชนิดดีที่เรียกว่า hdl และคอเลสเตอรอล ตัวร้ายก่อโรคที่เราเรียกว่า ldl ค่ะ

โดยไขมันอิ่มตัว และเร่งการสร้างไขมันตัวร้าย ldl มากกว่าไขมันตัวดี ให้ทีเอาค่ะ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมถึง แม้เราจะลดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แล้วก็ตามระดับ คอเลสเตอรอล ในเลือดของเราก็ยังไม่ลดลงไป อาจจะต้องไปเช็คก่อนนะคะ ว่าอาหารที่เราทานนั้น ยังมีปริมาณไขมันอิ่มตัวที่สูงอยู่ หรือเปล่าคะทีนี้เรามาดูกันค่ะ ว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงนั้นได้แก่ อาหารประเภทไหนกันบ้างใกล้ๆตัวเลย

น้ำมันที่เราใช้ปรุงอาหารบางชนิด จะมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงมาก ได้แก่ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว นอกจากนั้นก็จะรวมถึงพวกกะทิแล้ว ก็เนื้อมะพร้าวด้วย รวมถึง นม เนย ไข่แดง และเนื้อสัตว์ที่ติดมันทุกชนิด ยกเว้น ปลา ดังนั้น คนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอล ในเลือดสูงเราสามารถควบคุมอาหาร รายการเลือกอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ได้แต่ เนื้อสัตว์ เช่น ปลาไก่ ที่ลอกหนังออกนม

เราอาจจะเลือกทานนม ที่ไขมันต่ำหรือว่า นมไร้ไขมัน ส่วนในเรื่องของเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ควรจะทานให้น้อยลงค่ะหรือเรื่องเนื้อสัตว์ ที่ติดมันน้อยที่สุดรวมถึงเรื่อง ในแชทด้วย และควรเลี่ยงอาหารที่ใช้น้ำมันปาล์มน้ำมันมะพร้าว และ กะทิ ในการปรุงอาหาร ถ้าเราควบคุมไขมันอิ่มตัว ในอาหารได้อย่างดีแล้วยังพบว่า คอเลสเตอรอล ในเลือดของเรานั้น ยังไม่ลดลงแนะนำว่า ควรปรึกษาแพทย์ เพราะอาจจะยังมีสาเหตุอื่น ซึ่งเป็นสาเหตุ ที่ทำให้คอเลสเตอรอล ในเลือดของเรายังสูงอยู่ได้